Mẹo làm gà rán ‘da giòn, mọng nước’ bằng nồi chiên không dầu

Gà đẫm vị, thơm nức mũi, thịt bên trong mềm ẩm, ngon không kém ngoài hàng khiến các bé thích mê.

Gà rán luôn là món ăn khoái khẩu của các em nhỏ. Tuy nhiên, mua ngoài hàng sẽ tiềm ẩn một số nguy cơ như nguyên liệu không đảm bảo hay chi phí tốn kém, vì thế nhiều bà nội trợ học cách tự làm gà rán tại nhà. Bạn có thể tham khảo công thức làm gà rán “thần thánh” với lớp da giòn rụm, bên trong vẫn giữ được độ ẩm, mọng nước, thịt ngấm gia vị. Ngoài ra, thời gian chế biến lại khá nhanh chóng, trong thời gian chờ đợi có thể chuẩn bị salad hoặc một số món ăn khác.

Thời gian ướp gà ít nhất là 30-60 phút, tốt nhất nên để trong tủ lạnh cho ngấm. Sau đó, bạn cho gà vào nồi chiên không dầu, xịt một lớp dầu ăn, để thời gian khoảng 25 phút với nhiệt độ 180 độ C. Thời gian và nhiệt độ có thể điều chỉnh tùy theo lượng gà và công suất nồi, giữa thời gian có thể mở ra để lật miếng gà, nếu sử dụng cánh gà thì căn chỉnh thời gian ít hơn. Hết giờ, bạn tắt lò nhưng có thể để thêm vài phút để gà ngấm hơn. Miếng gà thấm đẫm vị mặn ngọt, lớp da giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ “juicy”. Tổng thời gian chế biến khoảng hai tiếng nhưng khá rảnh tay, chỉ phải thao tác khoảng 15 phút.

Theo SuZi Nguyễn (ngoisao.vnexpress.net)

Đầu tiên, bạn làm sạch gà, lấy phần đùi hoặc cánh gà tùy theo sở thích. Để ngấm gia vị, bạn cần khía nhẹ vài đường lên thịt gà, sau đó cho thêm rượu nấu ăn, giúp gà mềm và khử mùi. Công thức ướp gà tùy theo khẩu vị mỗi gia đình, bạn có thể sử dụng một số công thức sau:

– Hành, gừng, xì dầu, gói gia vị nướng gà kiểu Hàn hoặc Trung Quốc

– Ớt bột, hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối hột, mật ong, nước mắm.

– Mật ong, muối tôm, ớt, tỏi, sả băm.

– Ớt sừng (loại không cay), tỏi, đầu hành lá, ớt hiểm, hành tím, đường thốt nốt, muối, đường phèn, tương ớt, bột ngọt, màu dầu điều.

– Sử dụng gói xốt BBQ loại bán sẵn.